Como disponía de todo, me puse manos a la tarea y lo hice así, como explico en la receta:

 

Elegimos un tipo de patatas que sea bueno para asar al horno. Debemos elegir patatas medianas que sean del mismo tamaño aproximadamente, de esta forma se hacen todas a la vez y no queda ninguna cruda o demasiado hecha.

Las lavamos bajo el grifo y las cepillamos para eliminar cualquier resto de tierra. Las secamos muy bien con un paño o papel de cocina.

Tenemos que hacer rodajas pero sin atravesar del todo la patata para que ningún trozo se suelte. Podemos hacerlo de varias maneras:

La primera sería atravesando la patata con una brocheta, justo por la base, y con un cuchillo muy afilado vamos haciendo las láminas hasta que el cuchillo choque con la brocheta. Esta nos impide partir del todo la patata y que se separe, pues actúa como tope. Donde no llegue la brocheta hay que tener cuidado con el corte.

En la segunda vamos a emplear unos palillos chinos de madera. En la tabla de cortar ponemos la patata y dos palillos chinos a cada lado de la misma. De esta forma no terminaremos de hacer el corte a la patata totalmente ya que el cuchillo se frena con los palillos.

Las láminas deben ser de 4 a 6 milímetros de grosor y deben hacerse a lo ancho, no a lo largo.

En un mortero machacamos el ajo, junto con la sal, pimienta negra, tus especias preferidas (el orégano le va muy bien) y un poquito de guindilla Cuando esté todo muy bien majado, añadimos dos cucharadas de aceite de oliva  y mezclamos bien.

Precalentamos el horno durante 10 minutos a 200º C.

Colocamos las patatas en una bandeja, le ponemos por encima el majado que hemos preparado y salpimentamos al gusto.

Horneamos en la altura del medio con calor arriba-abajo y aire a unos 180º C. durante unos 45 minutos, iremos comprobando si están hechas con un tenedor. Es importante que no se quemen, si vemos que empieza a ocurrir esto, las cubrimos con un poco de papel de aluminio.

 

Claro aquí tenemos la receta de las patatas, pero evidentemente falta la de la panga.

Yo, cuando no dispongo de mucho tiempo, utilizo para cocinar trastos tan raros como la olla rápida y el microondas. Jajaja.

Y en este caso no iba a ser menos, así es que, os explico como hago la panga con el microondas.

Os pongo la receta de la panga con patatas al microondas

Pelamos las patatas y las cortamos en rodajas de medio centímetro aproximadamente.

Las ponemos en remojo.

Cortamos la cebolla en juliana.

Ponemos en un recipiente, que pueda ir al microondas, las patatas, la cebolla, el perejil, el pimentón, la sal, la pimienta, el agua y el aceite.

Removemos bien, para que se impregnen bien las patatas y la cebolla, del resto de ingredientes.

Tapamos el recipiente y ponemos en el microondas a potencia alta (1000 w aproximadamente) cinco minutos

Lo sacamos con cuidado para no quemarnos, con manopla o un trapo de cocina.

Le añadimos los lomos de panga sin descongelar debajo de las patatas.

Lo coceremos durante ocho o diez minutos, según nos guste mas o menos hecha, a máxima potencia. Y listas.

  

La podemos hacer como marca la receta o variando las hierbas aromáticas, según nuestro propio gusto o el de los comensales. 

 

Como esta no es la receta que hemos hecho servir, no coincide con la fotografía, pero supongo que ya os habeis enterado de como va el tema.

 

Así es que ¡¡Buen provecho!! y hasta la próxima visita..

 

 

 

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